特産品を貴方だけのお酒に醸造ってみませんか?

特産品プライベートブランド酒(PB)のすすめ

「オリジナルのPB日本酒・焼酎・リキュールを委託製造します」

 あなたが造ってみたいお酒を、あなたが造ってみたい原料で委託の製造を行います。完全なオリジナルで他にはない、 世界でここだけの特別なお酒になるはずです。 日本各地でで生産されている特産の野菜や果物、穀物などを使って 素敵な日本酒や芋焼酎、麦焼酎、リキュールに生まれ変えます。 出来あがりのアルコール度数や味に関しましても柔軟に対応できる委託製造だから、 お酒に出来そうにない果物や野菜でも醸造できるかも。 愛されている地元の産品で、美味しいお酒を造りませんか。
 少量生産も可能ですので、お店や地域、イベントの記念品、お土産など様々な場面でご利用いただいています。
プライベートブランド酒のすすめ

県外からのご依頼もお受け致します。お気軽にご相談下さい。
毎年、全国から10種類以上の仕込み依頼をお受けしています。
味についても好評を頂き、ほとんどの方からリピートでご依頼を頂いています。



全国の特産品で美味しいお酒をPBにて、梅ヶ枝酒造が心を込めて造ります。


「梅ヶ枝」は名水を使い、米づくりから酒づくりまでをこだわりの手造りを続けています。
280年続く酒蔵の持つ技術力で妥協のない仕込みを行います。



         ◆製造可能なお酒の酒類◆
 [清 酒]・・・純米酒や、吟醸酒、原酒、生酒など
 [焼 酎]・・・芋焼酎や麦焼酎、米焼酎、他にも多くの種類で製造することが出来ます。
 [リキュール]・・ミカンやイチゴ、ブドウ、などの果物類全般
 
※お酒の成分や、度数、または使用する麹菌や蒸留方法などは自由にお客様の方で決めて頂くことが出来ます。
当社でこれまでに造ったオリジナル醸造酒


プライベートブランドPB酒・醸造工程

1 貴方の造りたい酒類(清酒・焼酎・リキュール)を決めてお好みの原料と用意できる重量を教えてください。
2 杜氏を初めとする梅ヶ枝のスタッフと醸造するお酒の製造方法などを計画します。例:仕込配合や目指す酒質、麹の種類や蒸留方法など
3 その計画がご意向に添うようであれば、仕込み・蔵出しなどの日程を打合せ頂き、製造に掛かります。(味もご依頼主の嗜好に対応します)
4 出来上がるお酒は、1.8リットル又は720mlの瓶に詰めますが、瓶やラベルも独自のものを使用できます。
5 出来上がり次第お酒を依頼主様にお渡し致します。※お酒の販売には酒類小売免許が必要ですのでご留意ください。
6 原則として出来上がった商品は、全て依頼主様にお渡し致します。お受け取りの期間は完成後1年間内です。


 ※ 最小ロットの仕込み量
「日本酒」 : アルコール15度の場合 720リットル (削った後の米300kgが必要  ※・米を削る作業は当社で行います。)
「米焼酎」 : アルコール25度の場合 480リットル (米300kgが必要  ※・米を削る必要はありません。)
「芋焼酎」 : アルコール25度の場合 500リットル (芋550kgと、米100kgが必要  ※・米を削る必要はありません。)
「リキュール」 : アルコール度数が何度であっても400リットル (使用する果物によって変わってきますが、50kgから100kg位必要)

「プライベートブランド酒の試算、価格」


酒 類 清 酒 米焼酎 芋焼酎
原 料 玄米400kg
(75%まで精米した場合300kg、食用米でも構いません。破米不可)
米450kg
(破米でも構いません。)
芋800kg、米150kg
(破米でも構いません。)
完成予定量 720ml、瓶1,000本ほど、アルコール度数15° 720ml、瓶1,000本ほど、アルコール度数25° 720ml、瓶1,000本ほど、アルコール度数25°
詰上本数 720ml、詰1,000本または一升瓶400本 720ml、詰1,000本または一升瓶400本 720ml、詰1,000本または一升瓶400本

(原料となる野菜や果物は、原則としてご依頼主様で、ご用意ください。)


              ◆ おおよその単価 ◆
清酒・焼酎・リキュールの場合で 720mlに瓶詰め(1,000本)し、ラベルを貼ってお渡し
した場合の金額は、単価およそ
 700円前後(ラベル代、送料込み 税別)です。

(原材料費は、ご依頼主様負担です。)




長崎ecoかもしプロジェクト

「規格外の野菜や果物でも美味しいお酒は造れます」
長崎から環境にやさしいお酒造りが始まります。持ち込まれる原料は、出荷に適正の無い規格外品(例:形が悪かったりキズがあっても味が変わらないもの)でも承ります。 ※この事業は、2009年度新エネルギー・環境産業事業可能性調査委託事業に採択されています。

長崎産野菜果樹の生産量と廃棄量 (※平成20年果樹試験場調べ)

〈生産量(t)〉 〈廃棄量〉
[びわ] 2,230トン 22トン(畑で捨てる分も他にある)
[なし] 1,570トン 157トン(比較的暖かい時の収穫で更に皮が薄い為やや多い)
[ぶどう] 1,120トン 112トン(上に同じ理由)
[ジャガイモ] 84,000トン 4,600トン 
[ニンジン] 18,000トン 1,800トン 
[もも] 177トン 112トン(皮が薄い為、非常に痛みやすい)

※びわ、リキュールを造る場合250kgで1,000本、10,000本造る為には2.5t。廃棄量の11%にあたります。
※ジャガイモ4,600トンで720ml ・25度焼酎が575万本出来ます。




長崎ecoかもしプロジェクト
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長崎ecoかもしプロジェクト
長崎ecoかもしプロジェクト
当社でこれまでに造ったオリジナル醸造酒


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